Vins Aloxe-Corton Marc Lauby - 1976

Ce vin rouge d’Aloxe-Corton 1976 du domaine Marc Lauby est issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Si le cépage n’est pas explicitement indiqué, les vins rouges de cette région sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 1976 fut marqué par un été très chaud, ce qui a généralement donné des vins denses, concentrés, aux tanins parfois accentués et à une structure étonnamment robuste pour la région. Avec plus de quarante ans d’évolution, ce vin présente probablement aujourd’hui des arômes tertiaires complexes, dominés par le sous-bois, le cuir, la truffe et les épices douces, tout en gardant quelques souvenirs de fruits rouges et noirs confits.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses climats d’exception et la diversité de ses sols, offre une mosaïque de terroirs idéaux pour le Pinot Noir. Les parcelles d’Aloxe-Corton bénéficient d’une exposition optimale sur des coteaux argilo-calcaires, permettant l’élaboration de vins racés, puissants et élégants. La richesse de ce terroir est intimement liée à l’histoire viticole de la Bourgogne, où le vignoble s’est imposé dès le Moyen Âge comme l’un des plus grands d’Europe. Les microclimats spécifiques, le savoir-faire des vignerons et une longue tradition de sélection parcellaire font des vins d’Aloxe-Corton des cuvées particulièrement recherchées des amateurs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés, capables de dialoguer avec les saveurs nuancées apportées par l’âge : un œuf en meurette, un filet de bœuf tendre accompagné d’une sauce aux morilles, un canard aux cerises ou une pièce de gibier rôtie seront de superbes partenaires. Les fromages à pâte pressée, à l’affinage élégant comme un vieux Comté, trouveront aussi leur place lors de la dégustation.

Avant d’ouvrir cette précieuse bouteille, veillez à la laisser reposer debout plusieurs heures afin de permettre au dépôt éventuel de bien se déposer. Il est conseillé de carafer le vin avec précaution peu avant le service pour en révéler toute la finesse, en surveillant son évolution dans le verre. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour apprécier ses arômes complexes et sa texture soyeuse.