Le Domaine Michel Gay et Fils signe ici un Aloxe-Corton rouge 2015, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce village est réputé pour ses vins rouges structurés et élégants, souvent élaborés – à l’image de la quasi-totalité de la Côte de Beaune – à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région. L’année 2015 a été particulièrement propice en Bourgogne, marquée par une météo très favorable, donnant naissance à des cuvées à la fois concentrées et équilibrées, offrant des tanins soyeux et une très belle maturité du fruit. L’élevage traditionnel en fûts de chêne, caractéristique du domaine, participe généralement à apporter complexité et profondeur, tout en respectant l’expression pure du terroir d’Aloxe-Corton, réputé pour ses sols caillouteux et calcaires.
Aloxe-Corton occupe une place de choix dans l’histoire des grands vins de Bourgogne. Située au nord de la Côte de Beaune, l’appellation bénéficie d’un microclimat frais et tempéré, favorable à une maturation lente et harmonieuse du raisin. Depuis des siècles, ce terroir exceptionnel donne naissance à des vins puissants, racés, riches en arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, parfois rehaussés de notes d’épices douces ou de truffe. Les parcelles en coteaux, exposées Est à Sud-Est, offrent des conditions idéales pour élaborer des vins de garde au potentiel d’évolution remarquable.
Pour sublimer un Aloxe-Corton comme celui-ci, privilégiez des accords autour de viandes rouges, telles qu’un filet de bœuf en croûte, un rôti de veau aux champignons ou un magret de canard aux airelles. Les spécialités bourguignonnes, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, se marieront également très bien à la structure et à l’élégance du vin. Sur des fromages affinés à pâte molle, type époisses ou brillat-savarin, l’accord sera flatteur.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, éventuellement après un passage en carafe afin d’ouvrir les arômes, surtout si le vin est encore sur sa jeunesse. Un plaisir de dégustation qui ravira les amateurs de grands bourgognes rouges !
