Avis Viniou
La cuvée La Tâche 2020 du Domaine de la Romanée-Conti est l’une des plus grandes expressions du pinot noir en Bourgogne. Issu exclusivement de ce cépage exigeant, le millésime 2020 se distingue par une densité de fruit exceptionnelle, une profondeur aromatique impressionnante et une structure soyeuse. Les vignes bénéficient d’un terroir unique, reposant sur un sol argilo-calcaire peu profond, exposé idéalement pour capter la lumière et la fraîcheur, ce qui offre au vin son équilibre remarquable entre puissance et finesse. La vinification, réalisée avec le plus grand soin et un respect de l’environnement, magnifie la pureté du fruit tout en laissant s’exprimer la complexité du terroir. Élevé en fûts de chêne français, le vin gagne en structure et en potentiel de garde.
La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne, est internationalement reconnue comme le berceau de certains des plus prestigieux grands crus. Son climat tempéré, rafraîchi par des influences continentales, permet au pinot noir d’atteindre une maturité idéale, tandis que la diversité géologique du sol confère une pluralité d’arômes et une grande longévité aux vins. L’histoire de la Romanée-Conti et de sa célèbre cuvée La Tâche remonte au XVIIIe siècle, forgeant la légende d’un domaine qui élève chaque bouteille au rang d’œuvre d’art, recherchée par les amateurs du monde entier.
Pour sublimer une telle cuvée, privilégiez des mets raffinés comme un pigeon rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou un magret de canard aux épices douces. Les plats truffés, comme une brouillade aux truffes noires ou un risotto à la truffe de Bourgogne, dialogueront également à merveille avec la complexité aromatique du vin. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d’un lapin à la moutarde à l’ancienne ou d’un pavé de chevreuil sauce grand veneur.
Ce Grand Cru demande à être dégusté à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à l’attendre quelques années en cave pour que son potentiel de garde s’exprime pleinement, ou à le savourer dès à présent pour l’éclat de son fruit.
