Vins Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Domaine Lemoule - P'tit Pierre - 2022

Avis Viniou

La Cuvée P'tit Pierre 2022 du Domaine Lemoule est un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne Coulanges-la-Vineuse AOC, située dans le nord de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète la fraîcheur et la finesse typiques des terroirs bourguignons. La cuvée 2022, marquée par un millésime généreux avec une belle maturité des raisins, dévoile une robe rubis brillante et un nez expressif où dominent les fruits rouges frais, comme la cerise et la groseille, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. La bouche est élégante et souple, avec des tanins fins, offrant une belle persistance sur la fraîcheur du fruit. La vinification, souvent réalisée en cuves pour préserver toute l’expression du Pinot Noir, met en valeur la pureté aromatique et la gourmandise du vin.

La région de Coulanges-la-Vineuse fait partie de l’Yonne, à proximité de Chablis. Ici, le climat est tempéré à influence continentale, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente du raisin qui accentue la finesse aromatique. Les sols argilo-calcaires, typiques du vignoble bourguignon, apportent minéralité et structure aux vins. Ancienne dépendance monastique, Coulanges-la-Vineuse possède une histoire viticole riche, avec des vignerons passionnés qui perpétuent un savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse : une belle volaille rôtie, un filet de veau aux champignons ou encore un jambon persillé, spécialité régionale, sont des choix évidents. Il sublime également des fromages affinés à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses, servis à température ambiante.

En dégustation, la Cuvée P’tit Pierre exprime pleinement sa personnalité entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à carafer le vin une vingtaine de minutes avant le service afin de libérer ses arômes et d’apprécier la subtilité de son bouquet.