Avis Viniou
Le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse "Cuvée Chanvan" 2022 du Domaine Lemoule est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée, issue d’un millésime récent et prometteur, révèle tout le potentiel de cette petite appellation confidentielle, située dans l’Yonne. Le terroir local est composé de sols argilo-calcaires, conférant au vin fraîcheur et finesse, tandis que la vinification met l’accent sur la pureté du fruit et le respect de l’expression du terroir. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques favorables, offrant des vins à la fois structurés et accessibles, avec des arômes marqués de fruits rouges frais, de groseille, de cerise croquante, et parfois une délicate note florale.
La Bourgogne, et plus précisément la région des Coulanges-la-Vineuse, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, avec des hivers froids et des étés doux. Les coteaux bien exposés et les sols riches en calcaires assurent une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de ce coin de Bourgogne est ancienne, les vignobles y étant déjà exploités à l’époque romaine, puis étendus par les moines de l’époque médiévale. Moins connue que les grandes appellations, Coulanges-la-Vineuse propose des cuvées authentiques, attachées à la tradition et révélant une belle typicité.
Ce vin rouge élégant et frais se mariera parfaitement avec des volailles rôties, un filet mignon en croûte, ou encore des charcuteries fines. Pour un accord régional parfait, pensez à un jésus de Mâcon ou un jambon persillé bourguignon. Il conviendra également très bien à une cuisine de bistrot comme une quiche lorraine ou un rôti de porc aux herbes.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Bourgogne Coulanges-la-Vineuse à une température oscillant entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe, surtout sur la jeunesse du vin, peut permettre d’ouvrir le bouquet aromatique. À apprécier dans les 3 à 5 ans pour sa fraîcheur fruitée, mais il peut également se révéler après quelques années en cave.
