Vins Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Clos du Roi - Coline - 2023

Avis Viniou

Le Clos du Roi 2023, issu de l’appellation Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, est un vin rouge sec élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Cuvée Coline, millésime 2023, exprime la fraîcheur et la vitalité d’une année récente, marquée par une belle maturité des raisins grâce à des conditions favorables. Le terroir de Coulanges-la-Vineuse se distingue par ses sols argilo-calcaires, favorisant finesse et délicatesse, et par la vinification respectueuse qui vise à préserver le fruité naturel ainsi que l’élégance caractéristique du Pinot Noir bourguignon.

La Bourgogne, forte d’une tradition viticole millénaire, offre une mosaïque de terroirs d’exception. Coulanges-la-Vineuse se situe non loin d’Auxerre, dans une zone bénéficiant d’un climat semi-continental. Le contraste entre les hivers parfois rigoureux et les étés chauds permet au Pinot Noir d’acquérir un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité phénolique. Ces terroirs, jadis exploités par les moines, produisent des vins gourmands, accessibles, centrés sur le fruit, qui se positionnent agréablement entre ceux du Chablisien et de l’Yonne méridionale.

Ce vin rouge frais et souple s’accorde parfaitement avec des charcuteries fines de la région, comme un jambon persillé ou une terrine de campagne. Il accompagnera aussi très élégamment une volaille braisée, un filet de canard aux cerises, ou un fromage à pâte molle comme un Chaource affiné. Pour les amateurs de cuisine régionale, un bœuf bourguignon laissera pleinement le vin s’exprimer sur sa structure fine et ses notes fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cette température révèle l’intensité de son bouquet aromatique, met en valeur sa fraîcheur et tempère la structure tannique pour une bouche douce et savoureuse. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer tout son potentiel.