Vins Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Clos du Roi - Chanvan - 2014

Avis Viniou

Le Clos du Roi, Cuvée Chanvan 2014, issu de l’appellation Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, est un vin rouge sec caractérisé par une expression élégante et gourmande du Pinot Noir. Ce millésime 2014, après plusieurs années de garde, présente une robe rubis éclatante aux reflets légèrement tuilés témoignant de son évolution. Le nez séduit par des arômes de cerise griotte, de petits fruits rouges macérés, rehaussés de subtiles notes sous-bois, d’épices douces et de cuir délicat. En bouche, l’attaque est souple, laissant place à une matière fine, dotée d’une belle fraîcheur et de tanins soyeux, typiques du style bourguignon. Cette cuvée est élaborée avec attention à partir des meilleurs terroirs calcaires de la région et élevée avec soin pour préserver l’authenticité du cépage et l’identité du millésime.

La région de Coulanges-la-Vineuse, nichée au sud d’Auxerre en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, où les étés sont modérément chauds et les hivers froids, ce qui favorise une lente maturation du raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires, hérités du Jurassique, sont propices à l’expression raffinée du Pinot Noir, conférant aux vins finesse et acidité maîtrisée. Cette partie de la Bourgogne, moins connue que la Côte-d’Or ou Chablis, a pourtant une tradition viticole ancienne et offre des vins frais, digestes et authentiques, parfaits pour découvrir une Bourgogne moins classique mais tout aussi appréciable.

Pour sublimer ce Clos du Roi 2014, préférez des accords avec une belle volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, ou un lapin à la moutarde, qui sauront respecter la délicatesse du vin sans écraser ses arômes. Les fromages bourguignons à pâte molle comme l’Époisses ou le Soumaintrain créeront une alliance régionale tout en subtilité. Pour une inspiration locale, une gougère tiède sera un compagnon idéal lors d’un apéritif.

Servez ce vin entre 15 et 16°C, idéalement après une aération d’une trentaine de minutes pour qu’il révèle toute sa complexité. Un grand verre à Bourgogne permettra aux arômes de pleinement s’épanouir et à la texture de s’exprimer en finesse.