Vins Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Clos du Roi - L'Intemporelle

Avis Viniou

Le Clos du Roi, cuvée L'Intemporelle, en Bourgogne Coulanges-la-Vineuse AOC, se distingue par son élégance typiquement bourguignonne. Ce vin rouge sec, bien que non millésimé, puise son caractère majoritairement dans le cépage Pinot Noir, cépage roi de la région. Les raisins mûrissent sur des coteaux argilo-calcaires, souvent ensoleillés, qui favorisent l’expression de la finesse aromatique du Pinot Noir tout en lui conférant fraîcheur et vivacité. La vinification, classique pour ce type de bourgogne régional, privilégie la mise en valeur du fruit et la délicatesse des tanins, souvent avec un élevage modéré en fûts pour respecter l’identité du terroir.

La Bourgogne, avec ses sols riches en marnes calcaires et son climat semi-continental, est le berceau de certains des plus grands vins du monde. Coulanges-la-Vineuse, située à l’extrême nord de la Bourgogne viticole, non loin de Chablis, offre des vins au style accessible, frais et gourmands, encore trop souvent méconnus du grand public. Ce terroir, à la croisée des influences septentrionales et à l’abri des excès de chaleur, donne des vins rouges lumineux, dotés d’une belle minéralité et d’arômes fruités séduisants.

Ce Bourgogne Coulanges-la-Vineuse accompagnera merveilleusement la cuisine traditionnelle bourguignonne. Un jambon persillé, une terrine de campagne ou des œufs en meurette feront ressortir la fraîcheur et les notes de fruits rouges du vin. Il sera également élégant sur une volaille rôtie ou un lapin à la moutarde. Pour une note plus régionale, n’hésitez pas à l’associer à un fromage frais, tel que le Chaource ou le Saint-Florentin.

Pour apprécier pleinement votre bouteille, il est conseillé de la servir entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra révéler toute la complexité de ce vin, mettant en valeur sa finesse aromatique et la souplesse de sa texture.