Vins Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Domaine Houblin-Vernin - Cuvée Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Cuvée Prestige 2022 du Domaine Houblin-Vernin est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, même s'il peut éventuellement contenir une petite part d’autres cépages autorisés dans l’appellation. Le millésime 2022, caractérisé par une météo généreuse et des vendanges précoces, a permis d’obtenir des raisins très mûrs donnant une matière première de belle qualité. Au chai, cette cuvée Prestige bénéficie de vinifications précises et soignées, souvent avec un élevage sur lies fines afin de préserver la fraîcheur et la subtilité aromatique du vin, tout en lui apportant une légère complexité et de la rondeur. Vous retrouverez ainsi au nez des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais, parfois rehaussées d’une touche de fruits à chair blanche ou d’une nuance légèrement beurrée apportée par l’élevage. La bouche est équilibrée, mêlant vivacité, éclat du fruit et finale charmeuse.

Situé au nord de la Bourgogne, le vignoble de Coulanges-la-Vineuse se trouve non loin d’Auxerre, dans le secteur de l’Yonne. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, avec des expositions fraîches, idéales pour révéler la tension minérale des vins blancs. L’influence du climat continental favorise la lente maturation du raisin, conférant aux vins une belle expression aromatique et une acidité équilibrée. Historiquement, cette appellation a été éclipsée par ses prestigieuses voisines, mais elle connait actuellement un regain d’intérêt pour la qualité de ses vins gourmands, accessibles et expressifs.

Ce Bourgogne Coulanges-la-Vineuse blanc accompagnera à merveille un jambon persillé, spécialité régionale, ou une terrine de volaille en entrée. Il saura également mettre en valeur un poisson en sauce légère, des fruits de mer, ou un poulet à la crème et aux champignons. Les fromages à pâte molle, comme le Chaource ou le Brillat-Savarin, s’accorderont parfaitement à sa rondeur et sa fraîcheur.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc qui saura révéler son bouquet aromatique et sa structure. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure pour lui permettre de pleinement s’exprimer. Ce vin se dégustera aussi bien dès à présent pour sa jeunesse fruitée qu’après deux ou trois années de garde, lorsqu’il révèlera davantage de complexité.