Vins Bourgogne Côtes d'Auxerre Château de Dracy - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre 2018 du Château de Dracy est un vin rouge élégant, révélant les subtilités de la région bourguignonne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est généralement associée au Pinot Noir, offrant des saveurs délicates de fruits rouges et des notes épicées légères. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, donnant des vins riches et équilibrés. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols calcaires et argileux, apporte une minéralité distinctive. Le climat continental avec des saisons marquées influence positivement le développement aromatique des vins. Le Château de Dracy, respecté pour son histoire et son engagement envers la qualité, ajoute une touche de tradition à chaque bouteille.

Pour accompagner ce Bourgogne Côtes d'Auxerre, pensez à des mets légers et savoureux qui sublimeront ses nuances délicates. Un filet de canard rôti aux cerises ou un coq au vin mettra en valeur les arômes fruités du vin. Les plats végétariens comme un risotto aux champignons ou un gratin dauphinois sont également d'excellents choix, créant une harmonie entre le vin et la cuisine. Pour une expérience authentique, accompagnez ce vin de fromages régionaux tels que l'Époisses ou le Chaource.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis brillante. Au nez, prenez le temps de découvrir les parfums de fruits rouges et une subtile note d'épices. En bouche, appréciez son équilibre, sa souplesse et sa finale persistante. Cette expérience sensorielle mettra en valeur toute la finesse que la Bourgogne a à offrir.