Vins Bourgogne Côtes d'Auxerre Philippe Tupinier - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge 2018 du Château Philippe Tupinier est un vin qui reflète parfaitement le caractère de son terroir. Bien qu'aucun cépage ne soit indiqué, cette appellation est principalement composée de Pinot Noir, reconnu pour ses nuances de fruits rouges frais et ses notes épicées. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre des vins riches en arômes et bien structurés, issus d'un terroir argilo-calcaire typique de la Bourgogne. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent respectées dans cette région, permettent de conserver la pureté et l'élégance propres à ces vins. La région de Bourgogne, riche en histoire viticole, jouit d'un climat continental avec des influences tempérées et un sol varié, ce qui confère à ses vins une grande diversité et une finesse inégalée. Le domaine Philippe Tupinier, comme de nombreux petits producteurs locaux, perpétue un savoir-faire ancestral, contribuant à la réputation de la Bourgogne pour ses vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Bourgogne Côtes d'Auxerre, envisagez de le servir avec des plats qui sauront souligner ses arômes délicats. Une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon traditionnel se marient harmonieusement avec ce vin, accentuant ses notes fruitées et sa légère structure tannique. Des fromages à pâte molle, tels qu’un brie ou un camembert, offriront également un accord savoureux, tout en respectant l'équilibre du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C, après l'avoir carafé durant une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de bien s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d'épices décelés au nez. En bouche, prenez le temps d'apprécier la finesse de ses tannins et la fraîcheur de son fruité, qui témoignent de l'art intrinsèque des vins de Bourgogne.