Vins Bourgogne Côtes d'Auxerre Jean-Hugues Goisot - Corps de Garde - 2007

Avis Viniou

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre "Cuvée Corps de Garde" 2007 de Jean-Hugues Goisot est un vin rouge issu de la Bourgogne, région mondialement réputée pour sa production de vins fins et élégants. Ce vin est probablement composé de Pinot Noir, typique de la région, offrant une belle expression du terroir auxerrois, caractérisé par ses marnes et calcaires et un climat continental-océanique offrant de beaux écarts thermiques, idéaux pour la viticulture. Le domaine Jean-Hugues Goisot, attaché à ses méthodes de viticulture respectueuses de l'environnement, allie tradition et innovation pour produire des vins d'une grande pureté, souvent en culture biologique.

Pour des accords mets-vins réussis, associez ce Bourgogne avec une volaille en sauce champignons ou un canard rôti, dont les saveurs s’accorderont harmonieusement avec la complexité et la délicatesse du Pinot Noir. Les mets régionaux, tels qu’un coq au vin ou un fromage affiné comme l’Époisses, feront également ressortir les arômes fruités et épicés du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Il peut bénéficier d'un carafage d'environ 30 minutes pour lui permettre de s'ouvrir complètement. Admirez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes délicats de cerise, de sous-bois et de notes épicées avant de le goûter. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue, illustration parfaite du savoir-faire bourguignon.