Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne Côtes d'Auxerre |
| Château / Domaine | Fillon & Fils |
| Cuvée | Pinot Noir |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 13,90 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2021 - 2022
|
Maturité
2023 - 2025
|
Apogée
2026 - 2029
|
Déclin
2030 - 2034+
|
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Avis Viniou
Le Bourgogne Côtes d'Auxerre 2020 du Domaine Fillon & Fils est un vin rouge élaboré principalement à partir de cuvée Pinot Noir, typique des vins de Bourgogne. Le millésime 2020 bénéficie d'une année marquée par des conditions météorologiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis d'obtenir une belle maturité des raisins. Ce terroir, caractérisé par ses sols calcaires et argileux, confère au vin une minéralité élégante et une finesse remarquable, typiques des vins de cette région. Bien que sans particularité spécifique mentionnée dans le processus de vinification, le soin apporté tout au long de celui-ci par le domaine permet d'obtenir un vin harmonieusement structuré avec des arômes de fruits rouges frais et de délicates notes épicées.
La Bourgogne, renommée pour ses grands vins, possède un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Située dans la partie nord de cette région viticole, l'appellation Côtes d'Auxerre bénéficie de conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne, riche et ancienne, remonte à plusieurs siècles, et elle est reconnue pour sa contribution à l'œnologie mondiale grâce à ses vins de qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats aux saveurs subtiles qui compléteront ses arômes fruités et sa texture veloutée. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon classique sauront se marier à merveille. Pour un accord tout en finesse, optez pour des fromages locaux à pâte molle tels qu'un délicieux Époisses ou un Brillat-Savarin.
Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne Côtes d'Auxerre à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra d'exprimer pleinement son bouquet aromatique et sa structure en bouche. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes après ouverture pour qu'il révèle toute sa profondeur et sa complexité.
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Bourgogne Bourgogne Côtes d'Auxerre Domaine Fillon & Fils Pinot Noir 2020