Vins Bourgogne Epineuil Alain Mathias - AVITA - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Epineuil Cuvée AVITA 2022 du Domaine Alain Mathias est un vin rouge captivant provenant de la région de Bourgogne, une vignoble réputée pour ses crus prestigieux. Ce vin est élaboré avec soin dans l'appellation régionale Bourgogne Epineuil, où le Pinot Noir s'exprime pleinement grâce à des techniques de vinification précises. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre un vin équilibré avec des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le terroir d'Epineuil, avec son sol argilo-calcaire et son climat frais, confère à ce vin une finesse et une élégance typiques des grands vins de Bourgogne. Le Domaine Alain Mathias, respecté pour son approche authentique et sa quête de qualité, est ancré dans une tradition viticole riche et il s'efforce de produire des vins qui reflètent leur terroir d'origine.

Pour accompagner ce Bourgogne Epineuil, optez pour des plats qui sublimeront sa finesse et ses arômes de framboise et de cerise. Un magret de canard rôti aux épices, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seront des compagnons parfaits. Pour une expérience gourmande ancrée dans la tradition bourguignonne, associez-le à un jambon persillé ou un époisses, un fromage local affiné connu pour sa puissance et sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra une ouverture optimale des arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants, puis humez ses notes fruitées et épicées. En bouche, savourez son équilibre entre douceur fruitée et structure tannique. Prenez le temps d’apprécier ses subtilités au fil de la dégustation.