Vins Bourgogne Epineuil Damp Frères - Les Champs Frégers - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Épineuil "Cuvée Les Champs Frégers" 2017 des Damp Frères est un vin rouge typique de la Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Issu d'un millésime 2017, il se caractérise par sa finesse, sa fraîcheur et ses arômes de petits fruits rouges. Épineuil, une sous-région de l'appellation régionale, est connue pour ses vins délicats et légers grâce à son terroir argilo-calcaire. La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs variés qui influent directement sur le style des vins. Le climat semi-continental tempéré de la région offre une alternance harmonieuse entre chaleur estivale et fraîcheur automnale, favorisant la maturation optimale du raisin. Damp Frères est un domaine viticole respecté, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats comme un coq au vin, un magret de canard aux cerises, ou encore une fondue bourguignonne. Ces mets, riches en saveurs, complementeront idéalement l'élégance et la délicatesse du Pinot Noir. Pour une expérience encore plus régionale, servez-le avec un jambon persillé, une spécialité bourguignonne.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis brillant, suivi de son bouquet riche en fruits rouges et de légères notes épicées. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, son équilibre charmant et sa finale longue et fruitée.