Vins Bourgogne Epineuil Domaine Des Quatre Saisons - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Epineuil 2023 du Domaine Des Quatre Saisons est un rosé sec, typique de l'appellation régionale bourguignonne. Produit dans la région fraîche et tempérée de l'Épineuil, ce vin présente un profil aromatique vibrant, souvent dominé par des notes de petits fruits rouges et une acidité rafraîchissante. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les rosés de cette zone sont souvent issus de pinot noir, conférant finesse et délicatesse. Le terroir de Bourgogne, marqué par des sols argilo-calcaires, permet au vin de développer une minéralité distinctive. Le Domaine Des Quatre Saisons, respecté pour sa tradition et son savoir-faire, a su préserver les techniques ancestrales tout en bénéficiant des innovations contemporaines.

Pour accompagner ce Bourgogne Epineuil rosé, envisagez des plats tels que des salades estivales avec des fruits rouges, du saumon grillé ou une tarte fine aux légumes. Les accords régionaux, comme une gougère bourguignonne, révèlent également tout le potentiel de ce vin en soulignant sa fraîcheur et sa vivacité. Les saveurs umami des champignons sautés ou d'un jambon persillé se marieraient aussi harmonieusement avec la structure et la vivacité du rosé.

La dégustation idéale de ce rosé 2023 devrait s'effectuer à une température de 10-12°C. Bien que le carafage ne soit pas indispensable pour ce jeune millésime, une aération d'une vingtaine de minutes peut exacerber ses arômes fruités. Commencez par observer sa teinte éclatante, puis humez le verre pour détecter les parfums subtils de fruits rouges et de fleurs. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité et douceur, une signature de cette région bourguignonne.