Vins Bourgogne Epineuil Michelet - Côte de Grisey - 2019

Avis Viniou

Ce Bourgogne Épineuil 2019 du Château Michelet, issu de la cuvée Côte de Grisey, est un vin rouge sec qui tire son caractère des cépages typiquement bourguignons. La région de Bourgogne, réputée pour ses terres viticoles exceptionnelles, offre un terroir unique combinant sols argilo-calcaires et un climat continental aux influences océaniques, parfait pour la culture du Pinot Noir. L'absence de certification bio et de particularité de vinification explicitement mentionnée laisse place à un savoir-faire traditionnel respecté au domaine. Le Château Michelet, bien implanté dans l'histoire régionale, s'attache à la préservation du patrimoine viticole local tout en produisant des vins de qualité.

Pour sublimer les arômes fruités et la structure élégante de ce Bourgogne Épineuil, je recommande d'accompagner ce vin de spécialités bourguignonnes telles que le bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne. La délicatesse du Pinot Noir se mariera également parfaitement avec une volaille rôtie aux champignons. Pour une expérience gustative enrichissante, essayez des fromages régionaux comme le comté ou l'époisses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 15-16°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Observez sa robe rubis éclatante dans le verre. Humez ensuite les arômes de fruits rouges et nuances épicées qui se dégagent. En bouche, goûtez la finesse et l'équilibre qui caractérisent les vins de cette région. Dégustez avec attention pour révéler toute la complexité et l'élégance propre à ce Bourgogne Épineuil.