Vins Bourgogne Epineuil Domaine Jean Claude Courtault - Côte de Grisey - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Epineuil est un vin rouge de caractère produit par le Domaine Jean Claude Courtault dans la région viticole renommée de Bourgogne. Ce vin, issu de la cuvée Côte de Grisey du millésime 2018, est principalement composé de Pinot Noir, cépage incontournable de la région. Épineuil, petite appellation régionale, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire et d’un climat semi-continental, influençant le profil aromatique typique de ce vin, avec des notes de fruits rouges et une belle minéralité. Le domaine Jean Claude Courtault jouit d'une excellente réputation, grâce à leur respect des traditions bourguignonnes et à leur savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour sublimer ce Bourgogne Epineuil, optez pour des plats qui accentuent ses arômes fruités et sa finesse tannique. Une volaille rôtie aux herbes ou un bœuf bourguignon seraient des choix classiques et savoureux. Pour une option régionale, le coq au vin, spécialité bourguignonne, serait idéal, mettant en valeur la structure et la subtilité du vin. Pour une touche plus contemporaine, des champignons poêlés ou un fromage de chèvre affiné apporteraient une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage, d'environ trente minutes, permettra au vin de s'ouvrir pleinement, révélant ses arômes délicats. Dans un premier temps, observez la robe rubis brillante. Ensuite, prenez le temps de découvrir ses arômes élégants de fraise et de cerise au nez, avant de passer à la dégustation en bouche, appréciant sa structure équilibrée et sa finale légèrement épicée. Un véritable plaisir pour les amateurs de Pinot Noir.