Vins Bourgogne Epineuil Domaine Alain Mathias - Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Epineuil 2020 du Domaine Alain Mathias est un vin rouge élégant qui reflète bien son terroir bourguignon. Issu de la région de l'Appellation régionale en Bourgogne, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son caractère fruité. L'assemblage « Cuvée Tradition » met en valeur principalement le cépage Pinot Noir, typique de la région, et son millésime 2020 offre une belle concentration aromatique grâce à une année climatique favorable. Le terroir d'Epineuil, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, permet une maturation parfaite des raisins. Le Domaine Alain Mathias, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, vinifie ce vin avec soin, utilisant des techniques qui préservent la pureté et l’expression du sol et du climat.

Pour accompagner ce Bourgogne Epineuil, optez pour des plats raffinés qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses tannins soyeux. Un magret de canard aux figues, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin seraient parfaits pour créer une harmonie gustative. Les fromages affinés de Bourgogne comme l'Époisses ou le Chaource apporteront également une belle complémentarité. Les saveurs de ce vin se marient aussi admirablement avec des plats plus simples mais savoureux, tels qu'un pâté en croûte ou un saucisson à l’ail.

Pour déguster ce Bourgogne Epineuil 2020 dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes délicats de cerise, de framboise, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finesse, avec une belle longueur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant l’évolution de ses arômes à mesure que le vin s’aère. Bonne dégustation !