Vins Bourgogne Epineuil SCEA de Marsoif - Croix des Templiers - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Epineuil AOC 2023 "Cuvée Croix des Templiers" du domaine SCEA de Marsoif est un vin rouge qui met à l’honneur le cépage roi de la Bourgogne : le pinot noir. Issu d’un millésime récent, 2023, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle qui préserve la vivacité du fruit, typique des jeunes rouges bourguignons. Les raisins proviennent de l’appellation Bourgogne Epineuil, une des plus au nord de la Bourgogne, et plus précisément de l’Yonne, non loin de Chablis. Ici, les sols argilo-calcaires et le climat frais offrent au pinot noir une belle acidité naturelle, des arômes de petits fruits rouges croquants et cette délicate structure qui fait le charme des Epineuils.

Epineuil est une appellation régionale souvent méconnue mais riche d’une longue tradition viticole. Le vignoble, marqué par un climat semi-continental, connaît des printemps précoces et des vendanges parfois tardives, ce qui permet une maturation progressive du raisin et la conservation de la fraîcheur aromatique. Les parcelles bénéficient aussi de l’influence minérale des sols, donnant au vin finesse et équilibre. L’histoire du village est étroitement liée à celle de la vigne, longtemps portée par la proximité du canal de Bourgogne qui facilitait le commerce du vin vers Paris.

Pour magnifier ce vin tout en élégance et en fruits rouges (griotte, framboise), accompagnez-le d’une cuisine régionale : un jambon persillé, une terrine de campagne ou un bœuf bourguignon revisité servi avec des légumes racines glacés. Son profil frais se mariera aussi avec une volaille rôtie, des champignons de saison ou, plus simplement, un plateau de fromages doux à pâte molle. Il sera également très agréable sur une entrecôte grillée ou une salade de bœuf froid.

Pour profiter au mieux de sa jeunesse et de son fruit, servez ce Bourgogne Epineuil légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C, après un passage rapide en carafe si vous souhaitez aérer ses arômes. Ce vin s’exprimera pleinement lors d'une dégustation conviviale, dès aujourd’hui mais pourra aussi gagner en complexité après deux à trois ans de garde.