Vins Bourgogne Epineuil Epineuil Durand - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Epineuil 2020 du domaine Epineuil Durand est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, donnant un vin élégant, expressif et doté d’une belle concentration aromatique. Les sols argilo-calcaires de l’appellation Epineuil favorisent une excellente expression du terroir, apportant fraîcheur et minéralité ainsi qu’une structure tannique fine qui confère au vin un joli potentiel de garde. La vinification reste traditionnelle, privilégiant l’extraction douce pour préserver la finesse du fruit et la subtilité du Pinot Noir.

L'appellation Bourgogne Epineuil se situe au nord de la Bourgogne, à proximité de Chablis, dans la partie la plus fraîche de la région. Elle bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’influence de la rivière Armançon, avec des hivers froids et des étés modérés. Les vignobles, installés sur des coteaux exposés sud et sud-est, profitent d’un ensoleillement optimal et de sols riches en marnes et calcaires kimméridgiens, très similaires à ceux de Chablis. La région a su préserver une tradition viticole séculaire qui remonte au Moyen Âge, produisant des vins rouges vifs, nuancés et d’une grande élégance.

Ce Bourgogne Epineuil 2020 accompagnera idéalement des plats de la cuisine bourguignonne, tels qu’un jambon persillé ou un boeuf bourguignon. Sa vivacité et ses notes de fruits rouges s’accordent également avec une volaille rôtie ou un filet de canard grillé. Pour un accord régional, pensez à le servir avec des escargots à la bourguignonne. Les fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin créeront également une belle harmonie en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour aérer ses arômes et révéler toute sa complexité. Vous profiterez alors pleinement de la fraîcheur, de la finesse et de la gourmandise caractéristiques de l’appellation Epineuil.