Vins Bourgogne Epineuil Gruhier - Côte de Grisey - 2020

Avis Viniou

La cuvée Côte de Grisey 2020 du Domaine Gruhier, issue de l’appellation Bourgogne Epineuil, met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Depuis le millésime 2020, ce vin témoigne d’une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant un fruité intense et une trame soyeuse. La Côte de Grisey bénéficie d’un terroir argilo-calcaire généreux, typique des coteaux d’Epineuil, qui confère au vin finesse et subtilité. Les vendanges manuelles et une vinification traditionnelle, respectueuse du cépage, permettent d’exprimer pleinement le caractère frais et précis de ce pinot noir septentrional, avec des élevages discrets qui laissent transparaître le fruit.

Située à la pointe nord de la Bourgogne, l’appellation Bourgogne Epineuil est parfois méconnue, mais elle offre des vins remarquablement élégants. Ce terroir, proche de Chablis, bénéficie d’un climat plus frais que le reste de la région bourguignonne, avec des printemps précoces, des étés tempérés et des automnes souvent lumineux. Les sols, composés de marnes et d’argiles, favorisent la délicatesse des tanins et la fraîcheur aromatique, évoquant souvent les fruits rouges frais et une minéralité digne des plus beaux vins de la région. L’histoire d’Epineuil se mêle à celle du vignoble bourguignon depuis le Moyen Âge, et les artisans vignerons œuvrent toujours à révéler cette mosaïque de terroirs singuliers.

La Cuvée Côte de Grisey 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise, ce qui en fait un partenaire idéal pour des accords mets-vins tout en subtilité. Essayez-la sur une terrine de gibier, un filet mignon de porc à la moutarde à l’ancienne, ou encore une volaille rôtie. Les saveurs régionales, comme un jambon persillé ou un fromage d’Époisses, mettront en valeur sa finesse aromatique et ses tanins soyeux.

Pour une pleine expression de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, dégustez ce Bourgogne Epineuil à une température comprise entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de libérer toute la palette aromatique du millésime 2020.