Vins Bourgogne Epineuil GAEC des Vins Vieux José Rodrigues & Fils - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Épineuil 2019 du GAEC des Vins Vieux José Rodrigues & Fils est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une belle maturité tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Ce vin présente une robe rouge rubis éclatante, avec un nez marqué par des notes de petits fruits rouges frais, comme la groseille et la framboise, ainsi qu'une légère touche épicée. En bouche, il allie vivacité, finesse des tanins et expression aromatique délicate, dans la tradition des vins élégants de cette appellation régionale.

La région d’Épineuil, située dans l’Yonne au nord de la Bourgogne, profite d’un climat continental, tempéré par une certaine fraîcheur qui favorise des vins équilibrés et fins. Les sols d'Épineuil, principalement composés de marnes et de calcaires kimméridgiens, apportent une minéralité discrète et contribuent à l’élégance des vins produits ici. L'histoire viticole d’Épineuil remonte au Moyen-Âge, avec des vins longtemps réputés avant un renouveau qualitatif dans les dernières décennies.

Ce Bourgogne Épineuil 2019 s’accorde parfaitement avec une cuisine simple et de terroir. Il accompagnera à merveille une assiette de charcuteries bourguignonnes, des œufs en meurette ou un boeuf bourguignon, mais saura aussi mettre en valeur des viandes blanches rôties, une volaille fermière ou un fromage doux comme le brillat-savarin. Sa délicatesse s’accorde également avec des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, je recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe peut aussi permettre d’ouvrir ses arômes subtils, tout en respectant sa structure délicate.