Vins Bourgogne Epineuil Damp Frères - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Epineuil 2022 du domaine Damp Frères est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis claire et brillante, typique des rouges de cette appellation régionale située dans l’Yonne. Sur ce terroir argilo-calcaire caractéristique du nord de la Bourgogne, la vinification préserve la délicatesse et la fraîcheur du fruit, révélant des arômes élégants de fruits rouges croquants (framboise, cerise), ponctués de notes subtiles d’épices et d’une touche légèrement florale. La structure en bouche est fine, avec des tanins souples et une belle acidité qui promettent une dégustation harmonieuse et accessible dès la jeunesse du vin.

Située à la frontière septentrionale de la Bourgogne, l’appellation Epineuil bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Ce microclimat, associé à la diversité des sols argilo-calcaires, permet au Pinot Noir d’exprimer toute sa fraîcheur et sa finesse, produisant des vins lumineux, d’une grande élégance, parfois comparés à ceux d’Irancy ou du Chablisien voisin. L’histoire viticole d’Epineuil est ancienne, et aujourd’hui elle séduit les amateurs désireux d’explorer des bourgognes à la personnalité affirmée, mais à la structure accessible.

Ce vin saura accompagner à merveille des mets raffinés mettant en valeur sa structure délicate. Il sera parfait avec une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises ou des charcuteries fines. Pour rester dans la tradition régionale, un jambon persillé ou un époisses affiné, servi avec un pain de campagne, magnifieront ses arômes. Il s’accordera également très bien avec un saumon grillé ou des plats végétariens aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Epineuil 2022 à une température de 14-16°C, dans des verres adaptés aux vins rouges légers. Il pourra encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà beaucoup de charme dans sa jeunesse.