Vins Bourgogne Epineuil Dominique Gruhier - Cuvée Juliette - 2022

Avis Viniou

La cuvée Juliette 2022 de Dominique Gruhier, issue de l’appellation Bourgogne Épineuil, est un vin rouge élégant élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2022 se distingue par une belle expression aromatique, typique de sa jeunesse, avec des notes de petits fruits rouges — framboise, cerise griotte — et des nuances florales qui rappellent la pivoine et la violette. Élevé avec soin par Dominique Gruhier, le vin conserve fraîcheur et finesse, tandis que la vinification attentive valorise l’expression du terroir, sans masquer la pureté du fruit. La structure tannique reste souple, permettant une dégustation plaisante dès à présent, mais pouvant aussi évoluer harmonieusement sur plusieurs années.

Épineuil, située en Bourgogne septentrionale à proximité de Chablis, bénéficie d’un climat frais, souvent influencé par les vents du nord. Les sols argilo-calcaires, riches en fossiles, confèrent au Pinot Noir une vivacité et une minéralité remarquables, distinctes du reste de la Bourgogne. L’histoire viticole d’Épineuil s’ancre dans la tradition bourguignonne, avec un regain d'intérêt ces dernières décennies grâce à la qualité croissante de ses vins rouges empreints de fraîcheur et d’élégance.

Pour accompagner ce Bourgogne Épineuil 2022, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants afin de préserver la délicatesse du vin : un filet de veau rôti, une volaille fermière aux champignons ou un jambon persillé apporteront un bel équilibre. Laissez-vous aussi tenter par des plats régionaux comme l’œuf en meurette ou une terrine de gibier légère. Si vous souhaitez marier ce vin avec du fromage, optez pour un époisses affiné ou un chaource, qui sauront dialoguer subtilement avec la fraîcheur du Pinot Noir.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez la cuvée Juliette 2022 à une température idéale de 14-16°C, après une légère aération qui révélera toute sa palette aromatique. Ce vin saura séduire aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas par sa fraîcheur et sa finesse.