Vins Bourgogne Epineuil Domaine Marsoif - Champsoins - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Epineuil "Cuvée Champsoins" 2020 du Domaine Marsoif est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région bourguignonne. Ce millésime 2020 reflète la générosité d’une année ensoleillée, donnant des raisins à pleine maturité. La cuvée "Champsoins" témoigne d’un travail soigné à la vigne et à la cave, avec une vinification traditionnelle visant à exprimer la finesse du fruit, la fraîcheur et la typicité du terroir. Les sols argilo-calcaires, typiques du secteur d’Epineuil, confèrent au vin une structure élégante, des tanins souples et un bouquet délicat de fruits rouges, de cerise et de fraise des bois, nuancé par de fines notes épicées et florales.

L’appellation Bourgogne Epineuil, située dans l’Yonne au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturation du Pinot Noir tout en préservant son acidité naturelle. Ce territoire historique, longtemps dans l’ombre des grands crus plus au sud, connaît un regain d’intérêt grâce à la qualité croissante de ses vignerons, qui valorisent l’expression authentique du terroir local. Les vignes bénéficient d’expositions en coteaux, idéales pour capter la lumière et la chaleur nécessaires au Pinot Noir.

Pour accompagner ce Bourgogne Epineuil, privilégiez des mets fins et délicats. Ce vin s’accordera parfaitement avec des volailles rôties, un filet mignon de porc aux herbes, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore des plats typiquement régionaux comme le jambon persillé. Les fromages doux à pâte molle, tels qu’un brillat-savarin ou un époisses, mettront également en valeur sa subtilité aromatique.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et son éclat fruité. Une aération en carafe d’une demi-heure avant la dégustation pourra favoriser l’expression de ses arômes les plus subtils. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais gagnera également en complexité après quelques années de garde.