Vins Bourgogne Epineuil Colinot - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Épineuil du Château Colinot 2023 est un vin rouge provenant de la splendide région viticole de Bourgogne. Épineuil, sous-région souvent méconnue mais pleine de charme, propose ici un vin élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne. Le millésime 2023 bénéficie d’un terroir argilo-calcaire typique, offrant aux vins une élégance et une finesse remarquables. Les techniques de vinification, respectueuses des traditions bourguignonnes, confèrent à ce vin des arômes de fruits rouges et des notes terreuses. Bourgogne est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation lente et optimale des raisins qui donnent naissance à des vins d'exception. Le Château Colinot, reconnu pour sa production artisanale et respectueuse de l'environnement, jouit d'une réputation de qualité sur plusieurs générations.

Pour accompagner ce Bourgogne Épineuil, privilégiez des mets qui sublimeront ses nuances délicates. Des plats à base de volaille, comme un coq au vin, accentueraient magnifiquement sa structure élégante. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, essayez des œufs en meurette, qui favoriseront une parfaite harmonie gustative. Ce vin s’accorde également bien avec des fromages affinés tels qu'un brie de Meaux ou un époisses crémeux, permettant de rehausser ses arômes subtils.

Pour profiter au mieux de votre Bourgogne Épineuil, servez-le à une température de 14 à 16°C. Une légère aération de 30 à 45 minutes permettra d’épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis lumineuse, puis humez ses délicats arômes de fruits rouges et notes terreuses. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins souples qui dévoilent une belle persistance.