Vins Romanée-saint-vivant Michel Voarick - 1990

Avis Viniou

Le Romanée-Saint-Vivant 1990 du domaine Michel Voarick est un vin d'exception de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, située précisément sur la Côte de Nuits. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, on peut affirmer avec une grande certitude qu'il est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 1990 est particulièrement renommé pour ses conditions climatiques exceptionnelles, offrant un vin d'une belle concentration et d'une richesse aromatique exceptionnelle. La vinification de ce Romanée-Saint-Vivant a respecté vraisemblablement les traditions bourguignonnes avec un élevage en fûts de chêne, une technique qui lui confère structure et potentiel de garde.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d'Or, est reconnue pour produire certains des vins les plus prestigieux du monde. Son climat continental est caractérisé par des hivers froids et des étés doux, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Les sols calcaires de la région, mêlés d'argile, permettent au Pinot Noir de s'exprimer avec complexité et élégance, en développant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices.

Pour accompagner ce Romanée-Saint-Vivant 1990, on pensera à des plats raffinés et de caractère, qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa profondeur aromatique. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un confit de veau seront des choix appropriés. Pour les amateurs de cuisine régionale, un coq au vin ou des escargots de Bourgogne sublimeront cette dégustation.

Quant à la dégustation, ce vin mérite d'être servi à une température autour de 16-18°C, après une décantation préalable d'une heure afin de laisser les arômes s'ouvrir pleinement. Cela permettra de savourer toute la complexité et l'élégance de ce Romanée-Saint-Vivant 1990.