| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Romanée-saint-vivant |
| Château / Domaine | Domaine Sylvain Cathiard |
| Cuvée | Romanée Saint Vivant Grand Cru |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 2âŻ700,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2024
|
Maturité
2025 - 2031
|
Apogée
2032 - 2046
|
Déclin
2047 - 2066+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le RomanĂ©e-Saint-Vivant Grand Cru 2022 du Domaine Sylvain Cathiard sâinscrit parmi les joyaux de la Bourgogne. Ce vin rouge dâexception est Ă©laborĂ© exclusivement Ă partir de Pinot Noir, cĂ©page emblĂ©matique de la CĂŽte de Nuits. La parcelle de RomanĂ©e-Saint-Vivant sâexprime sur des sols argilo-calcaires typiques, trĂšs riches, favorisant une maturitĂ© optimale du raisin et une expression intense du terroir. Le millĂ©sime 2022 est marquĂ© par une climatologie gĂ©nĂ©reuse, alliant chaleur modĂ©rĂ©e et pluies rĂ©guliĂšres, permettant dâobtenir des raisins concentrĂ©s et parfaitement mĂ»rs. La vinification, trĂšs soignĂ©e chez Sylvain Cathiard, privilĂ©gie la finesse, la puretĂ© du fruit et lâĂ©lĂ©gance, avec un Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne qui raffine les tanins sans jamais dominer le vin.
La CĂŽte de Nuits, qui sâĂ©tend au nord de la Bourgogne, est un territoire au climat continental, bĂ©nĂ©ficiant toutefois de lâinfluence protectrice des collines et dâexpositions idĂ©ales. Les sols, composĂ©s dâargile, de marnes et de calcaires jurassiques, confĂšrent aux vins structure et minĂ©ralitĂ©. Cette appellation Grand Cru, hĂ©ritiĂšre dâune histoire viticole millĂ©naire, est reconnue pour sa capacitĂ© Ă produire des vins dâune rare complexitĂ© et dâune longĂ©vitĂ© remarquable. RomanĂ©e-Saint-Vivant Ă©voque la sensualitĂ©, la profondeur et lâĂ©quilibre caractĂ©ristique de ce terroir de lĂ©gende.
Pour mettre en valeur la dĂ©licatesse et la puissance de ce grand cru, privilĂ©giez des mets raffinĂ©s tels quâun filet de canard sauce aux cerises, un pigeon aux cĂšpes ou une cĂŽte de veau rĂŽtie aux morilles. Les plats bourguignons comme le coq au vin ou les Ćufs en meurette sây marieront aussi Ă merveille, accentuant le dialogue entre la structure et la fraĂźcheur du vin. Fromages affinĂ©s Ă pĂąte molle, comme lâĂ©poisses ou le Brillat-Savarin, seront Ă©galement de remarquables compagnons.
Je vous recommande une dĂ©gustation entre 16 et 18°C, aprĂšs un passage en carafe de 1 Ă 2 heures pour permettre au bouquet de se dĂ©velopper pleinement. Ce vin peut ĂȘtre apprĂ©ciĂ© dĂšs Ă prĂ©sent pour sa fougue ou patientera avec bonheur en cave plusieurs dĂ©cennies pour rĂ©vĂ©ler toute sa complexitĂ© aromatique.
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