Vins Bourgogne Vezelay Pascal Bouchard - - - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Vézelay de 2018 du domaine Pascal Bouchard est un vin blanc issu principalement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette appellation, située dans la région viticole de Vézelay, offre des vins au caractère pur et précis. Le millésime 2018 est réputé pour avoir bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé suivi d'une vendange précoce, ce qui a permis de produire des vins avec une concentration aromatique impressionnante et une acidité bien équilibrée. Le terroir de cette région est composé de sols calcaires qui contribuent à la minéralité typique des vins de Vézelay.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la partie du Vézelien, se distingue par un climat semi-continental. Les hivers y sont assez rigoureux et les étés chauds, ce qui convient parfaitement aux cépages comme le Chardonnay. Le sol calcaire de la région offre un terrain idéal pour l'élaboration de vins à la structure élégante et minérale. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de viticulture ancrée dans la culture locale.

Pour sublimer ce Bourgogne Vézelay 2018, envisagez des accords avec des mets légers et délicats. Ce vin se marie parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce à la crème, des coquilles Saint-Jacques juste poêlées, ou encore avec un plateau d'huîtres fraîches pour souligner sa minéralité. Pour des accords régionaux, une tarte aux escargots de Bourgogne pourrait également faire ressortir la finesse du vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique du Chardonnay. Une ouverture préalable de 30 minutes peut également aider à libérer ses arômes subtils.