Vins Bourgogne Vezelay Chastellux - Prestige Chastellux - 2013

Avis Viniou

Le Bourgogne Vezelay AOC "Cuvée Prestige Chastellux" 2013 est un vin blanc qui témoigne du savoir-faire bourguignon. Ce millésime 2013 s'inscrit dans la continuité des excellents vins de Bourgogne, avec un cépage principalement composé de Chardonnay, bien que des cépages locaux puissent être utilisés sous certaines conditions. Ce vin est issu de l'appellation régionale Bourgogne Vezelay, qui est synonyme de finesse et d'élégance. Le soin apporté à la vinification est crucial pour révéler la typicité et la fraîcheur du terroir bourguignon.

La région de Bourgogne, réputée pour ses vins d'exception, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. La diversité des sols, mêlant argiles, calcaires et marnes, contribue à la complexité aromatique des vins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont façonné le paysage viticole d'aujourd'hui.

Le Bourgogne Vezelay 2013 s'accorde à merveille avec des plats de sa région d'origine. Il accompagnera à la perfection une volaille de Bresse à la crème, des escargots de Bourgogne ou même une truite aux amandes. En dehors des spécialités régionales, il se marie également très bien avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des plats à base de fromage, tels qu'une quiche au fromage de chèvre.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de dévoiler toute sa palette aromatique, qui oscille entre notes florales et fruitées, avec une belle minéralité en bouche. Une aération préalable dans un verre suffisamment large peut également favoriser l'expression de ses arômes subtils.