Vins Bourgogne Vezelay Terre Argile - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Vézelay AOC 2017 du domaine Terre Argile est un vin blanc remarquable. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime 2017 offre une expression authentique du terroir bourguignon. Le terroir de Vézelay est connu pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une fraîcheur distinguée. La vinification de ce vin suit souvent une approche traditionnelle, permettant au cépage de développer des arômes de fruits blancs, tels que la poire et la pêche, ainsi que des notes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches.

La région de Bourgogne, et particulièrement l'appellation Bourgogne Vézelay, bénéficie d'un climat continental. Les hivers y sont froids, les étés chauds mais ponctués de pluies, ce qui permet une maturation progressive des raisins. Cette région viticole historique, autrefois prisée des moines cisterciens, est renommée pour son savoir-faire ancestral et son amour pour le travail de la vigne.

Pour accompagner ce Bourgogne Vézelay, on peut envisager des mets qui respectent la finesse et l'élégance du vin. Des poissons grillés, comme le saumon ou la truite, agrémentés d'une sauce au beurre blanc, s'accordent parfaitement. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, offrent également une alliance harmonieuse. Lors d'un repas traditionnel bourguignon, un jambon persillé peut être une excellente option.

Pour une dégustation optimale, ce vin blanc doit être servi à une température de 10-12°C. Sa fraîcheur et sa structure se dévoilent pleinement à cette température, permettant d'apprécier toutes les nuances de son bouquet aromatique. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour qu'il révèle toute sa complexité et sa profondeur.