Vins Bourgogne Vezelay La Croix Montjoie - Collection - 2017

Avis Viniou

Ce Bourgogne Vézelay 2017 “Cuvée Collection” du domaine La Croix Montjoie est un vin blanc qui met en valeur toute la délicatesse du cépage Chardonnay, ici travaillé dans une expression demi-sec peu courante en Bourgogne. Le millésime 2017, marqué par des conditions météorologiques favorables, donne naissance à un vin à la belle maturité aromatique, porté par des notes d’agrumes confits, de fruits à chair blanche et une touche florale subtile. Le terroir de Vézelay, au nord de la Bourgogne, est constitué de sols argilo-calcaires et marneux qui confèrent minéralité et fraîcheur à ce chardonnay, tandis que la vinification à la Croix Montjoie privilégie la pureté du fruit et le respect du terroir. L’élevage maîtrisé permet de conserver la vivacité, tout en développant de gourmandes nuances de miel et de fruits secs grâce à ce léger sucre résiduel qui caractérise son style demi-sec.

La région de Vézelay, perchée sur les célèbres collines de l’Yonne, offre un climat semi-continental, alternant entre hivers froids et étés chauds mais tempérés. Ce microclimat, allié à des expositions sud/sud-est et des sols drainants, favorise une maturation régulière du chardonnay et encourage l’apparition d’une tension minérale en bouche très distinctive. L’histoire viticole de Vézelay remonte au Moyen Âge, lorsque les moines du célèbre village façonnaient déjà les vignobles alentours. Au fil des siècles, la région a forgé une identité propre au cœur de la Bourgogne, offrant des vins à la fois vibrants et sincères, dont cette cuvée est une belle illustration.

Pour accompagner ce Bourgogne Vézelay demi-sec, privilégiez des mets de la mer comme des poissons en sauce légèrement crémée, des gambas juste grillées, ou encore un saumon gravlax. Les fromages de chèvre frais, notamment ceux de la région, subliment la minéralité du vin, tandis que des mets asiatiques comme un curry doux de crevettes mettront en valeur sa finale demi-sec. Côté spécialités locales, une andouillette de Chablis ou une truite aux amandes feront honneur à sa finesse.

Servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, pour que toutes ses nuances aromatiques et sa douceur délicate s’expriment au mieux. Pensez à l’aérer quelques minutes avant la dégustation afin de révéler toute sa richesse.