Vins Bourgogne Vezelay Domaine La Croix Montjoie - La Voluptueuse - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Montjoie, avec sa cuvée La Voluptueuse 2022 en Bourgogne Vézelay AOC, nous offre un vin blanc d’une belle typicité. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 exprime toute la fraîcheur et la gourmandise attendues d’un vin blanc bourguignon, particulièrement en provenance du secteur de Vézelay. Cultivé en agriculture biologique, le respect de l’environnement transparaît à travers une vinification respectueuse, favorisant l’expression du fruit et du terroir, sans artifice. Cette cuvée se distingue par sa robe limpide et brillante, son nez de fruits blancs mûrs (poire, pêche) accompagné de notes citronnées, et en bouche, une jolie structure, de la rondeur, du volume, mais aussi une fraîcheur minérale caractéristique de cette appellation.

La Bourgogne Vézelay, située au sud d’Auxerre et au nord de Chablis, bénéficie d’un climat relativement frais mais ensoleillé, favorisant la maturation lente et la préservation de l’acidité naturelle du Chardonnay. Les vignes sont plantées sur des sols marno-calcaires, conférant cette minéralité si particulière aux vins de cette zone. L’histoire viticole de Vézelay remonte à l’époque médiévale, les coteaux étant exploités par des moines, puis revitalisés dans les années 1980. Aujourd’hui, l’appellation séduit par l’authenticité et la pureté de ses blancs, qui allient souplesse, générosité et tension.

Pour sublimer la cuvée La Voluptueuse, privilégiez des accords avec des produits de la mer comme des huîtres, des carpaccios de poisson blanc, ou encore un filet de sandre au beurre citronné. Les volailles à la crème, notamment le poulet à la moutarde façon bourguignonne, ou une terrine de lapin accompagneront également très bien ce vin. Pour un clin d’œil régional, dégustez-le sur un gougère, célèbre spécialité fromagère bourguignonne.

Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa minéralité, dans de jolis verres en forme de tulipe pour favoriser l’expression de ses arômes délicats. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour une bouche plus épanouie et harmonieuse.