Vins Bourgogne Vezelay Domaine La Croix Montjoie - La Voluptueuse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Montjoie nous propose ici sa cuvée La Voluptueuse 2023, un vin blanc sec issu de l’appellation Bourgogne Vézelay AOC. Ce vignoble travaille principalement le chardonnay, cépage emblématique des grands blancs de Bourgogne, qui s’exprime avec finesse et éclat sur ce terroir à la personnalité affirmée. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, généralement soignée et précise au domaine, met en valeur la pureté aromatique du chardonnay, sans excès de bois mais avec une belle structure.

Le Vézelien se situe à l’extrême nord du département de l’Yonne, niché sur des coteaux calcaires baignés d’un climat tempéré à influence continentale. La région connaît des hivers froids, des étés relativement chauds et des automnes souvent propices à une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, mêlant argiles et marnes calcaires, apportent au vin une minéralité remarquable et une trame saline caractéristique. Chargée d’histoire, la Bourgogne Vézelay, autrefois dévastée par le phylloxera puis ravivée par la passion de vignerons engagés, connaît aujourd’hui un renouveau de qualité qui se reflète dans le verre.

Ce chardonnay vif et élégant, doté d’arômes floraux, d’agrumes et parfois de notes subtiles de fruits à chair blanche, accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, des poissons en sauce légère ou encore un tartare de saumon. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par un jambon persillé ou une gougère bien dorée, typiques de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité de cette cuvée La Voluptueuse, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage de courte durée pourra également lui permettre de révéler toute sa palette aromatique et sa minéralité séduisante.