Vins Bourgogne Vezelay Domaine La Croix Montjoie - En Merlutte - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Vézelay "Cuvée En Merlutte" 2023 du Domaine La Croix Montjoie est un vin blanc sec, 100 % chardonnay, qui reflète toute la typicité de ce terroir discret de Bourgogne. Élevé principalement en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, ce vin se distingue par sa robe pâle et brillante, aux reflets légèrement dorés. Le nez s’ouvre sur des arômes floraux délicats, d’aubépine et de tilleul, agrémentés de fruits blancs frais et d’une minéralité subtile, apportée par les sols calcaires qui nourrissent la vigne. En bouche, la cuvée propose une attaque vive, tendue, suivie d’une belle rondeur soulignée par une finale saline et rafraîchissante.

La région de Vézelay, au sud d’Auxerre, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les vignes, implantées sur des pentes exposées sud-est à sud-ouest, prospèrent sur des sols principalement calcaires, parfois mêlés d’argiles, donnant naissance à des vins purs, ciselés et élégants. Cette appellation, à la longue histoire viticole, renaît depuis quelques décennies, retrouvant peu à peu sa place parmi les blancs de Bourgogne à la personnalité affirmée.

Pour accompagner ce Bourgogne Vézelay, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer sa fraîcheur et son équilibre. Il sera le compagnon idéal d’un ceviche de bar, de poissons grillés (truite, sandre), de coquillages, ou encore d’un fromage de chèvre frais de la région, comme le Mâconnais. En plat régional, il fera merveille avec une gougère bourguignonne ou un jambon persillé légèrement relevé.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, dans un verre à chardonnay ou à vin blanc de Bourgogne, afin de mettre en valeur sa vivacité et son élégance naturelle.