Vins Bourgogne Vezelay Martin Barbieux - Le Clos - 2024

Le Bourgogne Vézelay « Cuvée Le Clos » 2024 du domaine Martin Barbieux est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus prometteurs du nord de la Bourgogne. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas explicitement confirmée, le Bourgogne Vézelay est traditionnellement produit à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région. Cette cuvée, élevée suivant les principes de la biodynamie, se distingue généralement par une grande fraîcheur et une pureté d’expression, portées par une vinification attentive qui préserve la vitalité du fruit et l’élégance du terroir. Le millésime 2024, encore jeune, devrait exprimer une jolie tension, des arômes floraux délicats, des notes citronnées et parfois une pointe d’aubépine ou de pomme verte, le tout relevé par une belle minéralité.

La région de Vézelay, adossée aux contreforts du Morvan, bénéficie d’un climat semi-continental où les saisons marquées favorisent la lente maturation du raisin. Les sols calcaires, ponctués de marnes et d’argiles, apportent au vin une structure élancée et une minéralité remarquable, typiques de ce secteur bourguignon à forte identité. Historiquement, le vignoble de Vézelay connaît un renouveau depuis les années 1990, retrouvant son statut d’appellation et renouant avec une tradition viticole ancienne, appréciée pour la finesse et la droiture de ses vins blancs.

Un Bourgogne Vézelay blanc, tel que celui-ci, accompagnera idéalement des poissons grillés ou juste poêlés, un plateau de fruits de mer ou encore des viandes blanches à la sauce crémée et, pourquoi pas, le traditionnel jambon persillé bourguignon. Pour valoriser sa fraîcheur naturelle et ses arômes, il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 9 et 11°C. Une légère aération en carafe avant le service peut révéler toute sa palette aromatique, surtout pour un vin récemment mis en bouteille.