Vins Bourgogne Vezelay Domaine Sainte Madeleine - 2023

Le Domaine Sainte Madeleine propose ici un Bourgogne Vezelay 2023 blanc, un vin sec issu d’une appellation régionale du sud de l’Yonne, dans le nord de la Bourgogne. On retrouve le plus souvent dans cette appellation des vins élaborés à partir du cépage chardonnay, typique de la région, même si l’information n’est pas explicitement confirmée ici. Le millésime 2023, récent, annonce un vin dans sa prime jeunesse, axé sur la fraîcheur, la vivacité et les arômes de fruits blancs, de fleur d’acacia ou encore d’agrumes. La vinification, majoritairement en cuves inox pour ce type d’appellation, laisse transparaître toute la pureté du fruit et la minéralité du terroir, sans influence dominante du bois.

Le Bourgogne Vezelay s’ancre dans une région viticole à l’identité affirmée. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés modérés, imprime aux vins une belle tension. Les sols, composés principalement de calcaires et de marnes, apportent une fraîcheur minérale caractéristique. Si l’appellation a obtenu sa reconnaissance officielle en 2017, l’histoire viticole du Vézelien remonte au Moyen Âge, avec une renaissance récente qui mise sur l’expression authentique de son terroir.

Grâce à sa vivacité et à son expression aromatique pure, ce style de vin blanc accompagne idéalement des produits frais ou iodés. Il se révèle parfait avec des huîtres, des crevettes, un tartare de poisson ou un ceviche. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, comme le crottin de Chavignol, sont également de superbes compagnons. Pour prolonger l’accord régional, tentez une tourte vigneronne ou une escalope de volaille à la crème et aux herbes aromatiques.

Ce Bourgogne Vezelay 2023 blanc donnera le meilleur de lui-même servi entre 9 et 11°C, dans des verres adaptés afin de préserver ses arômes délicats et sa fraîcheur. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter de toute sa pureté fruitée.