Avis Viniou
Le Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2010 du Domaine Henri Magnien est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2010 se distingue par une belle concentration, alliant profondeur et élégance, résultat d’une saison viticole marquée par une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur remarquable. Produit sur l’un des plus petits Grands Crus de Gevrey-Chambertin, ce vin reflète un terroir unique, caractérisé par un sol maigre, pierreux et riche en calcaire, qui confère des tannins soyeux, une minéralité racée et une capacité de garde impressionnante. Chez Henri Magnien, la vinification méticuleuse et un élevage en fût (dont une part de bois neuf bien dosée) mettent en valeur la pureté du fruit et la complexité aromatique, développant avec le temps des notes de fruits rouges mûrs, de fleurs, d’épices douces et une touche de sous-bois.
La Côte de Nuits, en Bourgogne, est renommée pour offrir quelques-uns des plus grands vins rouges au monde, dominés par le Pinot Noir. Son climat continental, ponctué de hivers froids et d’étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente des raisins, préservant une fois de plus l’équilibre entre structure, fraîcheur et complexité aromatique. Les sols variés, composés surtout de marnes calcaires et d’argiles, façonnent des vins d’une grande finesse, aptes à vieillir avec majesté. L’histoire viticole de cette région, riche de plusieurs siècles, a élevé la Côte de Nuits au rang de référence mondiale pour les amateurs de vins raffinés et sophistiqués.
Un Grand Cru comme ce Ruchottes-Chambertin 2010 accompagnera magnifiquement une cuisine raffinée : gibier à plume (perdrix, canard saucé), filet de bœuf en croûte, ris de veau aux morilles, ou fromages affinés comme l’époisses ou le brillat-savarin. Pour honorer l’ancrage régional, osez un coq au vin façon bourguignonne ou un jambon persillé.
Pour révéler toute sa palette aromatique, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez-le à une température idéale de 16 à 17°C. Ce vin mérite le calme et l’attention qu’on réserve aux grands moments, et confirmera, lors d’une dégustation patiente, son statut de Grand Cru d’exception.
