Vins Rully Manoir de Mercurol - Cuvée Louise - 2019

Avis Viniou

Le Rully Blanc 2019 du Manoir de Mercurol, issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est un vin blanc lumineux et raffiné. Cette cuvée Louise, typiquement constituée de Chardonnay, exploite pleinement le terroir calcaire et marneux, célèbre pour conférer aux vins une grande finesse et minéralité. 2019, un excellent millésime en Bourgogne, a apporté des conditions climatiques favorables, donnant des raisins bien mûrs et équilibrés. La vinification minutieuse allie tradition et modernité, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte une subtile complexité aromatique. Le domaine, fort de son histoire et de sa réputation, a su exploiter le microclimat tempéré pour produire un vin élégant.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins en harmonie avec ses arômes délicats. Des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou une sole meunière, mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Un coq au vin blanc ou des escargots de Bourgogne ajouteront une dimension culturelle à la dégustation, soulignant les racines régionales du vin. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, offriront un contraste crémeux enchanteur.

Pour apprécier pleinement ce Rully, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe dorée et limpide, puis humez ses arômes de poire, de fleurs blanches et de noisette grillée. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante, témoignages de son équilibre impeccable.