Vins Rully Domaine Rois Mages - Les Cailloux - 2018

Avis Viniou

Le Rully "Cuvée Les Cailloux" 2018 du Domaine Rois Mages est un vin rouge raffiné provenant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce domaine est réputé pour sa capacité à exprimer le meilleur de chaque terroir. Le millésime 2018, chaud et généreux, a permis une maturation optimale des raisins, apportant une grande richesse aromatique et une structure tannique élégante. Le Rully est principalement composé de Pinot Noir, cépage roi de la région, qui s'épanouit sur des sols argilo-calcaires. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une diversité aromatique et une belle vivacité dans les vins. Le Domaine Rois Mages, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, allie techniques modernes et viticulture raisonnée.

Pour des accords mets-vins réussis, misez sur des plats qui sublimeront ce vin tout en respectant son équilibre délicat. Ce Rully accompagnera parfaitement une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc aux champignons ou encore des fromages affinés tels que le Brillat-Savarin. Pour une touche régionale, servez-le avec un coq au vin préparé à la bourguignonne, dont la sauce riche et aromatique rehaussera ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce Rully, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre et sa longueur en finale. Ce vin est idéal pour une dégustation attentive, emplie de découvertes.