Vins Rully Maurice Chenu - 1991

Avis Viniou

Le Rully Blanc 1991 du Château Maurice Chenu est un vin élégant issu de la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Bien que l'étiquette ne précise pas le cépage, il est fort probable qu'il s'agisse d'un Chardonnay en raison des pratiques viticoles locales. Ce millésime, avec plus de trois décennies de maturité, présente des caractéristiques exceptionnelles de vieillissement qui accentuent des notes complexes de fruits secs, de noisette et de miel. Bénéficiant d'un terroir fait de sols argilo-calcaires et d'un climat continental modéré, ce vin reflète l'identité unique de Rully. Le domaine Maurice Chenu, bien ancré dans l'histoire régionale, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Rully, privilégiez des plats raffinés tels qu'une volaille de Bresse à la crème, des fruits de mer délicats comme des pétoncles poêlés, ou un risotto aux champignons. Ces mets sauront mettre en valeur les arômes et la texture veloutée du vin. Pour une expérience gastronomique authentique, optez pour des fromages locaux comme le Comté affiné ou un Brillat-Savarin qui sublimeront sa minéralité et sa richesse.

Pour savourer pleinement ce Rully 1991, servez-le à une température comprise entre 12 et 14°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée patinée par l'âge, puis humez ses parfums subtils et évolués. En bouche, savourez la profondeur de ses saveurs, en appréciant l’équilibre entre l'acidité résiduelle et le profil aromatique mature.