Avis Viniou
Le Domaine Gaugey, situé à Rully dans la CÎte Chalonnaise, nous offre ici un millésime 2020 qui promet une belle découverte. Cette cuvée Alexandre, issue d'un assemblage subtil, reflÚte le caractÚre bourguignon avec ses arÎmes complexes. Le terroir calcaire et argilo-siliceux de Rully, agrémenté d'un climat semi-continental, confÚre au vin une élégance singuliÚre. Domaine Gaugey, fondé au début du XXe siÚcle, est réputé pour sa tradition et son savoir-faire transmis de génération en génération, assurant des vins d'une grande régularité.
Pour accompagner ce Rully rouge, envisagez des plats qui accentueront son élégance et sa structure, tels qu'un coq au vin ou des escargots de Bourgogne. Des viandes rouges grillées ou une terrine de lapin trouveront également un accord harmonieux. Pour un mariage régional, rien de mieux qu'un jambon persillé, un classique bourguignon, pour sublimer les nuances fruitées et épicées de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures pour exhaler tous ses arÎmes. Commencez par observer sa robe pour en apprécier la profondeur, puis humez les arÎmes délicats de fruits rouges et d'épices avant de goûter pour révéler sa rondeur et sa persistance aromatique. Cette expérience sensorielle complétera parfaitement l'expérience culinaire proposée.
