Vins Rully Les Préaux - 2016

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru "Les Préaux" 2016 est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, produit dans la prestigieuse sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin est principalement issu du cépage chardonnay, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2016, marqué par un équilibre délicat entre l'acidité et la minéralité, offre un vin précis et élégant. Le terroir calcaire de Rully contribue à sa finesse, tandis que les méthodes traditionnelles de vinification, souvent incluant un élevage en fûts de chêne, ajoutent une complexité aromatique. Située au cœur de la Bourgogne, la région bénéficie d'un climat continental tempéré, idéal pour produire des vins d'exception. Le domaine "Les Préaux" jouit d'une réputation solide, bénéficiant d'une longue histoire de production de vins de qualité supérieure, respectant les traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Rully Premier Cru, envisagez des accords avec des plats délicats qui mettront en valeur ses arômes subtils. Des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux crevettes, rehausseront ses notes minérales et ses nuances citronnées. Les fromages de chèvre affinés et un vol-au-vent de volaille à la crème sont également de parfaits alliés, tout comme des plats régionaux tels que le jambon persillé bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce Rully Premier Cru à une température de 10 à 12 °C pour qu'il exprime pleinement ses arômes. Un léger carafage de 20 minutes avant service permettra d'ouvrir ses saveurs. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez pour découvrir des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de noisette. En bouche, goûtez sa vivacité, sa minéralité et la complexité apportée par l'élevage en fût. Prenez le temps d'apprécier sa longue finale, qui reflète tout le savoir-faire du domaine.