Avis Viniou
Ce Rully Premier Cru 2019 du Château Les Préaux est un excellent représentant des vins blancs de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin sec, issu majoritairement du cépage Chardonnay, exprime avec élégance la minéralité et les saveurs de fruits à chair blanche typiques de cette appellation. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité et son équilibre, offrant des arômes généreux de fleurs blanches et de noisettes grillées. Le terroir de Rully est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui favorisent une belle expression des vins blancs, tandis que le climat semi-continental de la région contribue à leur complexité et à leur fraîcheur. Le Château Les Préaux, avec son histoire séculaire, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles axées sur le respect du terroir et du cépage.
En termes d'accords mets-vins, ce Rully 2019 se marie parfaitement avec des plats à base de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Des poissons grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière, sauront également sublimer les arômes du vin. Pour un accord régional, accompagnez-le d'un poulet de Bresse à la crème, un classique bourguignon qui accentuera ses notes crémeuses et miellées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rully Premier Cru entre 10°C et 12°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante dorée, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes envoûtants au nez. Enfin, dégustez en laissant le vin s'exprimer en bouche, découvrant son équilibre entre acidité et rondeur, et sa persistance aromatique qui en fait un vin de dégustation mémorable.
