Vins Rully Pierre Yves Colin Morey - Les Cailloux - 2013

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Cailloux" 2013 de Pierre Yves Colin Morey est un trésor de La Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour sa production de vins blancs à la fois élégants et complexes. Ce Rully Blanc, généralement élaboré à partir du cépage Chardonnay, est connu pour sa finesse et sa minéralité distinctives. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins d'une belle acidité et d'une grande fraîcheur. Le terroir de Rully, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une typicité bourguignonne caractérisée par des arômes de fruits blancs, de fleurs et parfois une touche boisée discrète due à un élevage en fût de chêne. Pierre Yves Colin Morey, issu d'une grande famille de vignerons de la région, est renommé pour sa quête de l'expression la plus pure du terroir à travers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Rully Blanc, envisagez des accords avec des mets délicats qui exalteront ses arômes subtils. Des plats tels que des poissons grillés, des crustacés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des volailles en sauce blanche s'unissent parfaitement avec ce vin. Les saveurs crémeuses d'un risotto aux champignons ou d'un fromage de chèvre affiné trouveront également une belle harmonie avec la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour un mariage régional, vous pourriez envisager un poulet à la crème de Bourgogne, qui respectera l'élégance et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce Rully Blanc, servez-le idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius, après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez les arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et d'épices. En bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre et sa finale longue et minérale. Cette approche vous permettra d’explorer la profondeur et la beauté de ce vin, expression fidèle de son terroir bourguignon.