Vins Rully Domaine La Folie - Clos St. Jacques Monopole VV - 2022

Avis Viniou

Le Rully Cuvée Clos St. Jacques Monopole VV 2022 du Domaine La Folie est un vin blanc de Bourgogne, provenant de la prestigieuse appellation Premier Cru de la Côte Chalonnaise. Ce vin sec tire sa richesse du Chardonnay, cépage emblématique de la région, cultivé dans des vignes vieilles (VV pour "vieilles vignes") qui confèrent plus de concentration et de complexité. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant une belle expression minérale et une fraîcheur acidulée à ses vins. Le Domaine La Folie, avec son histoire riche et sa réputation établie, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, respectueuses du terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui complimentent la finesse et la minéralité de ce Rully. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, souligneront sa fraîcheur. Un poulet à la crème ou une truite meunière se marieront harmonieusement avec sa rondeur et ses arômes délicats. Si vous souhaitez explorer un accord régional, un fromage de chèvre de Bourgogne apportera une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer 15 à 30 minutes avant la dégustation pour révéler toute sa complexité. Observez sa robe brillante, humectez délicatement le nez pour capturer ses notes florales et minérales, puis goûtez-le lentement pour savourer sa texture soyeuse et sa belle persistance en bouche.