Vins Rully François Allaines - Tête de Cuvée - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Tête de Cuvée" blanc 2022 du Château François Allaines, situé dans l'appellation Rully de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est un vin blanc sec élaboré dans une région réputée pour ses Chardonnay raffinés. Ce millésime 2022 promet une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, typiques des vins blancs de Bourgogne. La Côte Chalonnaise, moins connue que ses célèbres voisines, offre néanmoins un terroir calcaire et un climat continental tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Le Château François Allaines, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, est reconnu pour ses vins élégants et expressifs.

Pour apprécier pleinement ce Rully blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui souligneront sa minéralité. Un vol-au-vent de volaille ou un fromage de chèvre frais se marieront également à merveille, accentuant ses notes délicates et sa complexité aromatique. Pour un voyage culinaire, pensez à des plats régionaux comme une poêlée d'escargots de Bourgogne.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, sentez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, et goûtez sa finesse et sa longueur en bouche, caractéristiques des grands blancs de Bourgogne.