Vins Rully Château La Chaume - 2018

Avis Viniou

Le Château La Chaume, situé dans l'appellation Rully de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, nous offre un vin blanc sec de 2018 typique de la région. Bien que le vin ne précise pas le cépage, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Chardonnay, le cépage emblématique de Rully. Le millésime 2018 bénéficie d'un climat favorable, apportant une belle maturité aux raisins, ce qui se traduit par des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnées d'une touche minérale caractéristique du sol argilo-calcaire de la région. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses petites appellations qualitatives et son climat tempéré, influencé par la proximité de la Saône. La région allie traditionnellement une viticulture respectueuse du terroir avec des pratiques modernes, sans pour autant mentionner de certification biologique. Château La Chaume, bien ancré dans l'histoire viticole locale, jouit d'une réputation d'excellence et de savoir-faire.

Pour accompagner ce Rully blanc, pensez à des plats qui sauront faire ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement, tout comme un filet de sole meunière. Pour une touche régionale, optez pour un fromage de chèvre de Bourgogne ou une gougère au Comté. Les nuances de fruits et la vivacité de ce vin s'équilibreront harmonieusement avec la richesse crémeuse de ces plats.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully blanc à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes délicats. Commencez par apprécier sa couleur or pâle aux reflets brillants, puis humez son bouquet pour détecter les subtiles notes florales et minérales. Enfin, prenez une gorgée pour savourer l'harmonie entre l'acidité vive et le corps élégant du vin.