Vins Rully Domaine Gaugey - Les Margotés - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Margotés" 2019 du Domaine Gaugey est un Premier Cru de l'appellation Rully, situé dans la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes délicats et sa complexité. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins équilibrés avec une belle fraîcheur. Le terroir de Rully, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distinctive. La Bourgogne, avec ses pentes douces et son climat continental, favorise une maturation lente des raisins, résultant en une expression élégante et raffinée du Pinot Noir. Le Domaine Gaugey, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, produisant des vins qui reflètent fidèlement le caractère de leur terroir.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la finesse de ce Rully Premier Cru, je recommande de l'accompagner de viandes blanches comme un rôti de veau aux champignons, ou d'un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons, comme une fricassée ou un risotto, se marieront également à merveille avec ce vin, amplifiant ses nuances terreuses. En outre, les fromages à pâte molle bourguignons, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, offriront une association gourmande et régionale.

Pour apprécier pleinement ce Rully 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe brillante et limpide du vin, puis humez les arômes subtils de fruits rouges mêlés à des notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus qui prolongent agréablement la finale.